Tagatoza

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Tagatoza
Tagatose.png
IUPAC ime
Identifikacija
CAS registarski broj 17598-81-1
Jmol-3D slike Slika 1
Svojstva
Molekulska formula C6H12O6
Molarna masa 180.16 g/mol
Agregatno stanje beli prah
Tačka topljenja

133-135 °C

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Tagatoza je heksozni monosaharid.[1][2] Ona se koristi kao zaslađivač. Ona se često nalazi u mlečnim proizvodima, i ima veoma sličnu teksturu sa saharozom. Ona ima 92% slatkoće, i sam o 38% kalorijske vrednosti.

Pošto se različito metabolizuje od saharoze, tagatoza ima minimalni uticaj na glukozu u krvi i nivoe insulina. Tagatoza je takođe odobrena kao sastojak dobar za zube.

Literatura[uredi - уреди | uredi izvor]

  1. Thisbe K. Lindhorst (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1 ed izd.). Wiley-VCH. ISBN 3527315284. 
  2. John F. Robyt (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1 ed izd.). Springer. ISBN 0387949518. 

Spoljašnje veze[uredi - уреди | uredi izvor]