Glukan

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Glukan je polisaharid D-glukoznih monomera[1] povezanih glikozidnim vezama. Mnogi beta-glukani su medicinski važni.

Tipovi[uredi - уреди | uredi izvor]

Ovo su predstavnici glukana: (α- i β- klarifikuju tip O-glikozidne veze.)

Alfa[uredi - уреди | uredi izvor]

Glavni članak: Alfa glukan

Beta[uredi - уреди | uredi izvor]

Glavni članak: Beta glukan

Osobine[uredi - уреди | uredi izvor]

Svojstva glukana su otpornost na oralne keseline/enzime i nerastvorljivost u bodi. Rastvorljivost glukana ekstrahovanih iz žitarica može znatno da varira.

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

Literatura[uredi - уреди | uredi izvor]

  • Sugar - Chemical, Biological and Nutritional Aspects of Sucrose. John Yudkin, Jack Edelman and Leslie Hough (1971, 1973). The Butterworth Group. ISBN 0-408-70172-2

Vidi još[uredi - уреди | uredi izvor]