Šljivovica – razlika između verzija
m r2.7.3) (robot Dodaje: kk:Сливовица (Велико Тырново облысы) |
|||
Red 17: | Red 17: | ||
[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]] |
[[Kategorija:Hrvatska kuhinja]] |
||
[[Kategorija:Makedonska kuhinja]] |
[[Kategorija:Makedonska kuhinja]] |
||
[[bar:Zwetschgnwossa]] |
|||
[[bs:Šljivovica]] |
|||
[[ca:Slivovitz]] |
|||
[[cs:Slivovice]] |
|||
[[de:Sliwowitz]] |
|||
[[en:Slivovitz]] |
|||
[[eo:Slivovico]] |
|||
[[es:Slivovitz]] |
|||
[[fi:Slivovits]] |
|||
[[fr:Slivovitz]] |
|||
[[he:סליבוביץ']] |
|||
[[hr:Šljivovica]] |
|||
[[hu:Sligovica]] |
|||
[[it:Slivovitz]] |
|||
[[kk:Сливовица (Велико Тырново облысы)]] |
|||
[[ko:슬리보비츠]] |
|||
[[lt:Slivovica]] |
|||
[[nl:Slivovitsj]] |
|||
[[pl:Śliwowica]] |
|||
[[pt:Slivovitz]] |
|||
[[ro:Șliboviță]] |
|||
[[ru:Сливовица]] |
|||
[[sk:Slivovica]] |
|||
[[sr:Шљивовица]] |
|||
[[sv:Slivovits]] |
|||
[[uk:Сливовиця]] |
|||
[[yi:שליוואוויץ]] |
Verzija na datum 12 mart 2013 u 16:13
- Za ostale upotrebe, v. Šljivovica (razvrstavanje).
Šljivovica (ili Šljiva), tip rakije, je jako i bezbojno ili žućkasto alkoholno piće koje se pravi od šljive. Kao i svaka rakija, pravi se tako što dolazi do vrenja komine (kljuka, cefre, džibre), a onda i njegove destilacije. Rakija se dobija putem destilacije u kazanu za pečenje rakije pri čemu se dva puta destiliše. Posle prve destilacije se dobija tzv. meka rakija a posle druge destilacije prepečenica. Meka rakija se koristi za kuvanje Šumadijskog čaja a prepečenica kao piće.
Ovo piće je nastalo na prostorima Srbije, a ime je izvedeno iz srpske reči šljiva. Proizvodnja je koncentrisana u Srbiji i Republici Srpskoj.
Šljivovica se takođe proizvodi u Bugarskoj, Hrvatskoj, Češkoj, Slovačkoj, Sloveniji, Makedoniji, Poljskoj, i Rumuniji. U mnogo manjoj meri šljivovica se proizvodi i u Austriji, Nemačkoj, Italiji...
Šljivovica je nacionalno piće Srbije, gde oko 70% prinosa šljive (prosečno 424.300 tona godišnje) odlazi u njenu proizvodnju. Sadržaj alkohola (etanola) kod meke rakije iznosi oko 5 procenata, dok kod prepečenice može da varira od 40 do 70 procenata. Šljivovica, kao i neke druge rakije, se često drži u drvenim (hrastovim) buradima radi bolje arome i boje (zlatno braonkasta). Za razliku od vina, rakije ne traže poseban nadzor i što duže stoje tim su bolje. Svaka rakija, pa i ova, je predviđena da se pije iz specijalnih malih čaša (od 0,3 do 0,5 dl) ili specijalnih malih flašica koje se u Srbiji zovu čokanji (ili čokanjčići), a u Vojvodini fićok (fićuci).
Dodavanjem lekovitih trava i drugih plodova dobijaju se rakije pod imenom travarica, klekovača...