Šećerana – razlika između verzija

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretragu
Interaktivna pretraga historije
← Starija izmjenaNovija izmjena →
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
VizualnoWikitekst
Addbot (razgovor | doprinos)
46.972 izmene
m Bot: migracija 1 međuwiki veza sada dostupnih na stranici d:q227857 na Wikidati
ovo je ipak glavni pojam za šećeranu
Red 1: Red 1:
{{dz|[[Šećerana (Beli Manastir)]]}}
{{Baranjski leksikon}}
{{Naselje u Hrvatskoj|
{{Naselje (HR)
ime = Šećerana |
| ime= Šećerana
| slika_panorama = ArabiDominoSugarFromAlgiers19May06A.jpg
regija = [[Baranja]] |
| veličina_slike = 280px
županija = [[Osječko-baranjska županija|Osječko-baranjska]] |
| opis_slike = Velika [[SAD|američka]] šećerana ''Domino Sugar Factory'' u [[Louisiana|Louisiani]]
općina = [[Grad Beli Manastir]] |
mikroregija = [[Karašička aluvijalna nizina]] |
najgrad = [[Beli Manastir]] |
površina = 3,91 |
nadvisina = 100 |
geoširina = 45º47'17"N |
geodužina = 18º35'51"E |
z. širina = 45.788 |
z. dužina = 18.598 |
brojstan = 559 |
gustoća = 161 |
domaćinstva = 212 |
pošta = 31300 Beli Manastir |
pozbroj = +385(0)31 |
autooznaka = BM |
}}
}}
'''Šećerana''' je ime za [[tvornica|tvornicu]] (prije toga za [[manufaktura|manufakturu]]) u kojoj se prerađuje odnosno [[Rafiniranje|rafinira]] sirovi [[šećer]]. Sirovine za proizvodnju šećera su: [[šećerna trska]] (''Saccharum officinarum'') ili [[šećerna repa]] (''Beta vulgaris''). <ref name=tre>{{cite web
'''Šećerana''' ([[mađarski jezik|mađ.]] ''Cukorgyár'', [[srpski jezik|srp.]][[ćirilica|ćir.]] ''Шећерана''), naselje u Gradu [[Beli Manastir|Belom Manastiru]] [[Osječko-baranjska županija|Osječko-baranjske županije]] ([[Hrvatska|Republika Hrvatska]]).
|url=http://www.britannica.com/EBchecked/topic/571880/sugar
|title = ''sugar''
|publisher = Encyclopædia Britannica
|language = engleski
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>


Velike razlike između šećera dobijenih od te dvije sirovine nema, ali se šećer dobijen iz šećerne repe mora preraditi do kraja - do ''kristalnog bijelog šećera'', radi jakog mirisa i okusa repe. Dok se s druge stane šećer dobijen iz šećerne trske može konzumirati i kao poluproizvod. Inače su po [[Tropi|tropskim]] krajevima, rašireni mali pogoni uz velike [[Plantaža|plantaže]] koje proizvode takozvani sirovi šećer bez nekih velikih procesnih postrojenja. Oni kao gorivo koriste iscijeđenu trsku (bagasu). Tako da se samo oko 35 % [[Šećerna trska|šećerne trske]] rafinira do kraja (do bijelog kristalnog šećera), jer se konzumira kao sirovi smeđi šećer. <ref name=brit/>
== Geografski položaj ==
'''Šećerana''' je smještena u sjeverozapadnom dijelu [[Baranja|Baranje]], u [[mikroregija|mikroregiji]] [[Karašička aluvijalna nizina|Karašičke aluvijalne nizine]] [[Istočnohrvatska ravnica|Istočnohrvatske ravnice]]. Udaljena je 4&nbsp;km od gradskog naselja Belog Manastira, 36&nbsp;km sjeverno od [[Osijek]]a i 25&nbsp;km južno od grada [[Mohač]]a u [[Mađarska|Mađarskoj]] (14&nbsp;km od graničnog prijelaza [[Duboševica]]), na nadmorskoj visini od 100 m. Nalazi se na ukrštanju županijske ceste [[Ž4036]] (Šećerana - [[D7]]), lokalne ceste [[L44008]] ([[Šumarina]] /Ž4035/ - Šećerana - [[Ž4036]]) i nerazvrstanih cesta.


Ipak se danas većina šećera proizvodi u regijama gdje se najviše konzumira i to u velikim [[tvornica]]ma, koje proizvode široku paletu proizvoda; smeđi šećer, šećer u kockama i bijeli kristalni šećer, i brojne druge proizvode. <ref name=brit>{{cite web
== Stanovništvo ==
|url=http://www.britannica.com/EBchecked/topic/571880/sugar/50456/Crystallization
{{Kretanje broja stanovnika
|title = ''Sugar refining''
|naslov = '''Grafikon kretanje broja stanovnika Šećerane od 1948-2001.'''<br>
|publisher = Encyclopædia Britannica
|dimx =
|dimy =
|language = engleski
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
|stanmax = 750
==Historija==
|crta1 = 50
[[Evropa|Evropljani]] su se upoznali sa šećerom za vrijeme [[Križarski ratovi|križarskih ratova]] u [[11. vijek]]u. <ref name=his/>
|crta2 = 5
Prva [[manufaktura|manufakturna]] šećerana proradila je u [[Venecija|Veneciji]] u [[15. vijek]]u, ali je ona proizvodila vrlo male količine, krajem istog vijeka [[Kolumbo]] je otplovio u [[Amerika|Amerike]]. <ref name=his/>Zabilježeno je da je [[1493]]. na svom drugom putovanju uzeo sadnice šećerne trske, [[Karibi]] su se pokazali kao odlična lokacija za tu [[Bilje|biljku]], pa su uskoro tu nikle brojne [[Plantaža|plantaže]] i male [[manufaktura|manufakture]] za rafiniranje šećera. <ref name=his/>
|a1 = 1948
Tako da je do [[1750]]. već bilo oko 120 šećerana koje su poslovale po [[Velika Britanija|Velikoj Britaniji]], ali one su ukupno proizvodile samo 30 000 tona godišnje. Pa je u to vrijeme - šećer još uvijek bio luksuzna roba, koja je donosila ogroman [[profit]] pa su ga zato i zvali - '''bijelo zlato'''. <ref name=his/>
|a2 = 1951
|a3 = 1961
|a4 = 1971
|a5 = 1981
|a6 = 1991
|a7 = 2001
|p1 = 334
|p2 = 431
|p3 = 606
|p4 = 622
|p5 = 623
|p6 = 729
|p7 = 559
|izvor =
}}
<br>
Na popisima stanovništva Šećerana se iskazuje od 1948. godine. Otada se broj stanovnika kretao ovako: '''334''' (1948), '''431''' (1951), '''606''' (1961), '''622''' (1971), '''623''' (1981), '''729''' (1991), '''559''' (2001).


Šećerna repa je prvi put identificirana kao potencijalna sirovina za proizvodnju šećera [[1747]]. ali kako je postupak dobijanja šećera iz šećerne trske bio jednostavniji, to otkriće nije nikog previše zainteresiralo. <ref name=his/>Situacija se promijenila početkom [[19. vijek]]a za [[Napoleonski ratovi|Napoleonskih ratova]], jer su [[Francuska]] kao i ostala kontinentalna Evropa bile prisiljene koristiti tu alternativnu sirovinu za proizvodnju šećera, zbog [[Velika Britanija|britanske]] pomorske blokade. <ref name=tre/>
== Historija ==
Tako da je do [[1880]]. šećerna repa potpuno istisnula šećernu trsku kao sirovinu za dobijanje šećera po kontinentalnoj Evropi. S druge strane Velika Britanija ostala je vezana uz plantaže šećerne trske sve do [[Velika Britanija|Prvog svjetskog rata]], tek tad se počela saditi šećerna repa, i mijenjati način proizvodnje. <ref name=his>{{cite web
Naselje Šećerana razvilo se oko Tvornice šećera, koja je osnovana početkom 20. stoljeća. Poslije [[Drugi svjetski rat|Drugog svjetskog rata]] ta je tvornica bila u sastavu kombinata [[Belje]]. Prije [[Rat u Hrvatskoj|Rata u Hrvatskoj]] izašla je iz sastava [[Belja]], za vrijeme tog rata ponovo je bila u sastavu "Belje holdinga", a zatvorena je 1997. u vrijeme tzv. [[mirna reintegracija|mirne reintegracije]].
|url=http://www.sucrose.com/lhist.html
|title = ''How Sugar is Made - the History''
|publisher = World of Sugar Technology
|language = engleski
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
==Načini proizvodnje==
===Proizvodnja šećera iz šećerne trske===
{{main|Mlin za šećernu trsku}}
Dobijanje šećera iz šećerne trske je prilično jednostavan postupak, trska se nasiječe i preša u [[mlin]]ovima - da icijedi slatki sok (prije nekoliko vijekova to se obavljalo u [[vodenica]]ma), <ref name=sucre/> taj postupak se zove ''ekstrakcija''.
Danas se taj sok (u koju upadaju vlakna i komadi zemlje) čisti [[Kalcijum hidroksid|kalcijum hidroksidom]]. <ref name=sucre/>
Nakon tog se pročišćeni sirup kuha da ispari voda, a dobijena para se danas koristi kao izvor energije i tako se povećava energetska efikasnost tih pogona.


Posljednja faza je ''kristalizacija'' koja se obavlja u velikim posudama za kuhanje, koje rotiraju. Nakon te faze dobija se odvojeno kristalizirani šećer i ostatak sirupa - melasa. Kristali šećera se suše toplim zrakom prije pakiranja i skladištenja, a melasa se ili daje [[Stoka|stoci]] kao hrana ili se daje [[Destilacija|destilerijama]] kao sirovina za dobijanje [[alkohol]]a. <ref name=sucre/>
== Privreda ==
Privrednu osnovu '''Šećerane''' čine [[ratarstvo]] i [[stočarstvo]]. Sve do 90-ih godina 20. stoljeća vrlo je značajna i proizvodnja [[šećer]]a. Nakon zatvaranja Tvornice šećera, u njenim se pogonima razvijala [[škrobara]], koja je otišla u stečaj i prije nego što je počela normalna proizvodnja.


Iscijeđena trska (bagasa) se koristi kao pogonsko gorivo za pokretanje [[turbina]], tako da su šećerane odavno vrlo [[Ekologija|ekološke]]. <ref name=sucre>{{cite web
== Kultura, obrazovanje i sport ==
|url=http://www.sucrose.com/lcane.html
* Osnovna škola "Šećerana"
|title = ''How Cane Sugar is Made - the Basic Story''
* Dječji vrtić "Cvrčak"
|publisher = World of Sugar Technology
* Nogometni klub "Jadran" Šećerana (danas postoji samo na papiru)
|language = engleski
* Udruga Izbor (upisana u Registar udruga RH 23. IX. 2009; predsjednik [[Ronald Habi]])
|accessdate = 14. 09. 2013}}</ref>
* Športsko ribolovno društvo "Šaran" Šećerana (upisano u Registar udruga RH 19. II. 1999)


===Proizvodnja šećera iz šećerne repe===
== Zaslužni ljudi ==
U suštini je [[Tehnologija|tehnološki postupak]] proizvodnje [[Šećeri|šećera]] iz [[Šećerna repa|šećerne repe]] vrlo sličan proizvodnji iz šećerne trske. Stručnjaci to dijele u 7 faza; dopremu i vaganje, pranje i rezanje repe na rezance, prešanje (ekstrakcija) rezanaca i dobijanje sirupa, pročišćavanje sirupa, koncentriranje i uparavanje sirupa, [[kristal]]izacija šećera ([[saharoza]] i dorada kristalnog šećera.
== Znamenitosti i zanimljivosti ==
* Pripada '''Župi Uzvišenja Svetoga Križa''' iz [[Branjin Vrh|Branjinog Vrha]], [[Baranjski dekanat]] [[Đakovačko-osječka nadbiskupija|Đakovačko-osječke nadbiskupije]].
* [[Šećeransko jezero]]


Pogone u kojima se odvija prvih pet postupka i dobija - gusti sok, zovu '''sirovara''' (sirovi dio). Pogon u kojem se iz gustog soka dobija finalni proizvod - konzumni [[kristal]]ni šećer, zove se '''rafinerija'''.
== Vanjske poveznice i izvori ==
==Izvori==
* [[Baranjska građa]]
{{izvori}}
{{Baranjska naselja}}
== Vanjske veze ==
{{commonscat|Šećerana}}
{{commonscat|Sugar factories}}
*[http://www.sucrose.com/lref.html ''How Sugar is Refined - the Basic Story'' na portalu World of Sugar Technology] {{en icon}}


Kategorija:Industrije
{{DEFAULTSORT:SŠecćerana}}
[[Kategorija:Baranjski leksikon-Naselja]]
[[Kategorija:Prehrana]]
[[Kategorija:Naselja u Osječko-baranjskoj županiji]]

[[en:Šećerana]]

Verzija na datum 15 septembar 2013 u 23:28

Ovo je glavno značenje pojma Šećerana. Za druga značenja, v. Šećerana (Beli Manastir).
Šećerana
Velika američka šećerana Domino Sugar Factory u Louisiani
Velika američka šećerana Domino Sugar Factory u Louisiani
Velika američka šećerana Domino Sugar Factory u Louisiani

Šećerana je ime za tvornicu (prije toga za manufakturu) u kojoj se prerađuje odnosno rafinira sirovi šećer. Sirovine za proizvodnju šećera su: šećerna trska (Saccharum officinarum) ili šećerna repa (Beta vulgaris). [1]

Velike razlike između šećera dobijenih od te dvije sirovine nema, ali se šećer dobijen iz šećerne repe mora preraditi do kraja - do kristalnog bijelog šećera, radi jakog mirisa i okusa repe. Dok se s druge stane šećer dobijen iz šećerne trske može konzumirati i kao poluproizvod. Inače su po tropskim krajevima, rašireni mali pogoni uz velike plantaže koje proizvode takozvani sirovi šećer bez nekih velikih procesnih postrojenja. Oni kao gorivo koriste iscijeđenu trsku (bagasu). Tako da se samo oko 35 % šećerne trske rafinira do kraja (do bijelog kristalnog šećera), jer se konzumira kao sirovi smeđi šećer. [2]

Ipak se danas većina šećera proizvodi u regijama gdje se najviše konzumira i to u velikim tvornicama, koje proizvode široku paletu proizvoda; smeđi šećer, šećer u kockama i bijeli kristalni šećer, i brojne druge proizvode. [2]

Historija

Evropljani su se upoznali sa šećerom za vrijeme križarskih ratova u 11. vijeku. [3] Prva manufakturna šećerana proradila je u Veneciji u 15. vijeku, ali je ona proizvodila vrlo male količine, krajem istog vijeka Kolumbo je otplovio u Amerike. [3]Zabilježeno je da je 1493. na svom drugom putovanju uzeo sadnice šećerne trske, Karibi su se pokazali kao odlična lokacija za tu biljku, pa su uskoro tu nikle brojne plantaže i male manufakture za rafiniranje šećera. [3] Tako da je do 1750. već bilo oko 120 šećerana koje su poslovale po Velikoj Britaniji, ali one su ukupno proizvodile samo 30 000 tona godišnje. Pa je u to vrijeme - šećer još uvijek bio luksuzna roba, koja je donosila ogroman profit pa su ga zato i zvali - bijelo zlato. [3]

Šećerna repa je prvi put identificirana kao potencijalna sirovina za proizvodnju šećera 1747. ali kako je postupak dobijanja šećera iz šećerne trske bio jednostavniji, to otkriće nije nikog previše zainteresiralo. [3]Situacija se promijenila početkom 19. vijeka za Napoleonskih ratova, jer su Francuska kao i ostala kontinentalna Evropa bile prisiljene koristiti tu alternativnu sirovinu za proizvodnju šećera, zbog britanske pomorske blokade. [1] Tako da je do 1880. šećerna repa potpuno istisnula šećernu trsku kao sirovinu za dobijanje šećera po kontinentalnoj Evropi. S druge strane Velika Britanija ostala je vezana uz plantaže šećerne trske sve do Prvog svjetskog rata, tek tad se počela saditi šećerna repa, i mijenjati način proizvodnje. [3]

Načini proizvodnje

Proizvodnja šećera iz šećerne trske

Glavni članak: Mlin za šećernu trsku

Dobijanje šećera iz šećerne trske je prilično jednostavan postupak, trska se nasiječe i preša u mlinovima - da icijedi slatki sok (prije nekoliko vijekova to se obavljalo u vodenicama), [4] taj postupak se zove ekstrakcija. Danas se taj sok (u koju upadaju vlakna i komadi zemlje) čisti kalcijum hidroksidom. [4] Nakon tog se pročišćeni sirup kuha da ispari voda, a dobijena para se danas koristi kao izvor energije i tako se povećava energetska efikasnost tih pogona.

Posljednja faza je kristalizacija koja se obavlja u velikim posudama za kuhanje, koje rotiraju. Nakon te faze dobija se odvojeno kristalizirani šećer i ostatak sirupa - melasa. Kristali šećera se suše toplim zrakom prije pakiranja i skladištenja, a melasa se ili daje stoci kao hrana ili se daje destilerijama kao sirovina za dobijanje alkohola. [4]

Iscijeđena trska (bagasa) se koristi kao pogonsko gorivo za pokretanje turbina, tako da su šećerane odavno vrlo ekološke. [4]

Proizvodnja šećera iz šećerne repe

U suštini je tehnološki postupak proizvodnje šećera iz šećerne repe vrlo sličan proizvodnji iz šećerne trske. Stručnjaci to dijele u 7 faza; dopremu i vaganje, pranje i rezanje repe na rezance, prešanje (ekstrakcija) rezanaca i dobijanje sirupa, pročišćavanje sirupa, koncentriranje i uparavanje sirupa, kristalizacija šećera (saharoza i dorada kristalnog šećera.

Pogone u kojima se odvija prvih pet postupka i dobija - gusti sok, zovu sirovara (sirovi dio). Pogon u kojem se iz gustog soka dobija finalni proizvod - konzumni kristalni šećer, zove se rafinerija.

Izvori

  1. ↑ 1,0 1,1 „sugar” (engleski). Encyclopædia Britannica. Pristupljeno 14. 09. 2013. 
  2. ↑ 2,0 2,1 „Sugar refining” (engleski). Encyclopædia Britannica. Pristupljeno 14. 09. 2013. 
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 „How Sugar is Made - the History” (engleski). World of Sugar Technology. Pristupljeno 14. 09. 2013. 
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 „How Cane Sugar is Made - the Basic Story” (engleski). World of Sugar Technology. Pristupljeno 14. 09. 2013. 

Vanjske veze

Kategorija:Industrije

Izvor: https://sh.wikipedia.org/w/index.php?title=Šećerana&oldid=1706870