Karfiol

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Karfiol
Cauliflower.JPG
Status zaštite
DOM
Naučna klasifikacija
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Brassicales
Porodica: Brassicaceae
Rod: Brassica
Vrsta: B. oleracea

Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) je jedan od kultivara (uzgojenih sorti) divljeg kupusa.[1] Naziv potiče od italijanske reči cavoli fiori.[2]

Karfiol karakteriše zadebljalo i skraćeno stablo i sočna (najčešće bela) drška cvasti, radi koje se uzgaja. Navedeni sočni delovi biljke koriste se u ishrani ljudi. Može se jesti svež, kuvan ili ukišeljen (u turšiji).

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

  1. Crisp, P. (1982). "The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources". Euphytica 31 (3): 725. doi:10.1007/BF00039211. 
  2. Toussaint-Samat, Maguelonne (2009) A History of Food, 2nd ed., John Wiley & Sons, pp. 625f, ISBN 1-4443-0514-X.

Literatura[uredi - уреди | uredi izvor]

  • Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (2004). "A review of hybrid cauliflower development". Journal of New Seeds 6 (2–3): 151. doi:10.1300/J153v06n02_08. 

Spoljašnje veze[uredi - уреди | uredi izvor]