Karfiol

Karfiol
Status zaštite
	DOM
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Plantae;
Divizija:	Magnoliophyta;
Razred:	Magnoliopsida;
Red:	Brassicales;
Porodica:	Brassicaceae;
Rod:	Brassica;
Vrsta:	B. oleracea;

Karfiol ili cvjetača (Brassica oleracea var. botrytis) je jedan od kultivara (uzgojenih sorti) divljeg kupusa.^[1] Naziv potiče od italijanske reči cavoli fiori.^[2]

Karfiol karakteriše zadebljalo i skraćeno stablo i sočna (najčešće bela) drška cvasti, radi koje se uzgaja. Navedeni sočni delovi biljke koriste se u ishrani ljudi. Može se jesti svež, kuvan ili ukišeljen (u turšiji).

Beli karfiol
Narandžasti karfiol
Ljubičasti karfiol

Reference

↑ Crisp, P. (1982). „The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources”. Euphytica 31 (3): 725. DOI:10.1007/BF00039211.
↑ Toussaint-Samat, Maguelonne (2009) A History of Food, 2nd ed., John Wiley & Sons, pp. 625f, ISBN 1-4443-0514-X.

Literatura

Sharma, S.R, Singh, P.K., Chable, V. Tripathi, S.K. (2004). „A review of hybrid cauliflower development”. Journal of New Seeds 6 (2–3): 151. DOI:10.1300/J153v06n02_08.

Vanjske veze

[1] Crisp, P. (1982). „The use of an evolutionary scheme for cauliflowers in screening of genetic resources”. Euphytica 31 (3): 725. DOI:10.1007/BF00039211.

[2] Toussaint-Samat, Maguelonne (2009) A History of Food, 2nd ed., John Wiley & Sons, pp. 625f, ISBN 1-4443-0514-X.

[1]

[2]