Eritritol
| Eritritol | |||
|---|---|---|---|
| |||
| IUPAC ime |
| ||
| Identifikacija | |||
| CAS registarski broj | 10030-58-7  , ,
| ||
| ChemSpider[1] | 192963
| ||
| UNII | RA96B954X6
| ||
| DrugBank | DB04481 | ||
| KEGG[2] | |||
| ChEBI | 17113 | ||
| ChEMBL[3] | CHEMBL349605
| ||
| Jmol-3D slike | Slika 1 Slika 2 | ||
| |||
| |||
| Svojstva | |||
| Molekulska formula | C4H10O4 | ||
| Molarna masa | 122.12 g mol−1 | ||
| Gustina | 1.45 g/cm³ | ||
| Tačka topljenja |
121 °C, 394 K, 250 °F | ||
| Tačka ključanja |
329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F | ||
| Opasnost | |||
| NFPA 704 |
 1
1
0
| ||
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
| Infobox references | |||
Eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) je šećerni alkohol (poliol) koji je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama[4] i većini drugih zemalja. Njega je otkrio britanski hemičar Džon Stenhous 1848.[5] On se prirodno javlja u nekim vrstama voća i fermentisane hrane.[6] Na industrijskom nivou, on se proizvodi iz glukoze fermentacijom pomoću kvasca, Moniliella pollinis.[4] On ima 60–70% slatkoće stonog šećera, mada ima marginalnu kaloričnu vrednost od 0.2 kilokalorija po gramu (95% manje od drugih šećera). On ne utiče na nivo krvnog šećera; ne uzrokuje oštećenja zuba; parcijalno se spsorbuje u telu; i izlučuje se putem urina i izmeta. On je u manjoj meri sklon izazivanju gastričnih nuspojava u odnosu na druge šećerne alkohole, usled njegovog jedistvenog puta varenja.
Reference[uredi | uredi kod]
- ↑ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining”. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.
- ↑ Joanne Wixon, Douglas Kell (2000). „Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG”. Yeast 17 (1): 48–55. DOI:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H.
- ↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.
- ↑ 4,0 4,1 FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
- ↑ The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1848-01-01). „Examination of the proximate principles of some of the lichens”. Philosophical Transactions of the Royal Society of London 138: 63–89; see especially p. 76.
- ↑ Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). „Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography”. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 29 (6): 419–422.
