Konobar – razlika između verzija
m robot kozmetičke promjene |
m pop i dop |
||
| Red 1: | Red 1: | ||
{{Vslika |
|||
[[Datoteka:Waitress taking an order.jpg|thumb|Konobarica uzima narudžbu od gostiju]] |
|||
| ime =Konobar |
|||
| ⚫ | |||
| ime_genitiv =Konobara |
|||
| izvorno_ime =<small>Kellner</small> |
|||
| slika_panorama =Cafe-prueckel-schanigarten.jpg |
|||
| veličina_slike =280px |
|||
| opis_slike =<center>Konobar u svom poslu |
|||
}} |
|||
'''Konobar''' ili '''kelner''', je osoba u ugostiteljskom objektu koji poslužuje goste [[Hrana|hranom]] i [[piće]]m. |
|||
Obadvije riječi potječu od [[njemački|njemačkog]] - ''kellner'', a ona pak od [[latinski jezik|latinske]] - ''cellenārius'' = podrumar.<ref name=brit>{{cite web |
|||
| ⚫ | |||
|url=https://books.google.hr/books?id=ceRIAAAAcAAJ&pg=PA244&lpg=PA244&dq=Kellner+Etymologie&source=bl&ots=zDYYWQGjgX&sig=MtaYhH3yj0hXM6brw1sTsv6PCXY&hl=hr&sa=X&ved=0ahUKEwjV2L2Nl7fMAhWEJZoKHTqWDoAQ6AEIODAD#v=onepage&q=Kellner%20Etymologie&f=false |
|||
|title = ''Kellner'' |
|||
|publisher = Kurzes deutsches Wörterbuch für Etymologie |
|||
|language = njemački |
|||
|accessdate = 28. 04. 2016}}</ref> |
|||
Konobar je doslovni prijevod nastao krajem [[19. vijek]]a, da zamjeni dotad rasprostanjeni izraz - kelner.<ref name=mir>{{cite web |
|||
|url=http://www.matica.hr/vijenac/448/Podrum%20i%20konoba/ |
|||
|title = ''Podrum i konoba'' |
|||
|publisher = Matica hrvatska - Vijenac |
|||
|language = hrvatski |
|||
|accessdate = 28. 04. 2016}}</ref> |
|||
Termin je prihvaćen, jer se u to vrijeme [[vino]] čuvalo po [[podrum]]ina, pa se kelner - često morao spuštati u podrum po novo vino, iako konoba baš i nije [[podrum]], jer nije toliko |
|||
ukopana. |
|||
| ⚫ | Konobar od gostiju prima narudžbu, te je prenese osoblju u kuhinji ili na šanku i vodi računa o tome da gosti naručeno dobiju brzo i kvalitetno. Konobarsko zanimanje uključuje i druge poslove vezane uz posluživanje gostiju, kao što su postavljanje stolova i njihovo pospremanje nakon upotrebe te ispostavljanje računa i naplata usluga. |
||
| ⚫ | Bez obzira da li rade u [[Restoran|restoranima]] koji pripremaju jela po narudžbi, u restoranima koji nude hranu pripremljenu brzo ili u točionicama ([[kafić]]ima), od konobara se očekuje da budu ljubazni, točni, brzi i komunikativni. Budući da su konobari u stalnom i neposrednom kontaktu s gostima i kako reputacija ugostiteljskog objekta u kojem rade uvelike ovisi o njima, od njih se ne očekuje samo korektna usluga nego i to da gostu boravak učine što ugodnijim. |
||
Upravo iz toga proizlaze razlike u obavljanju konobarskog posla. U nekim ugostiteljskim objektima to ovisi o njihovoj vrsti i kategoriji - od konobara se zahtjeva i obavljanje posebnih poslova, kao što su dočekivanje gostiju na ulazu u lokal, pratnja do stola, pridržavanje stolca pri sjedenju, pomoć pri odlaganju garderobe te savjetovanje pri odabiru jela (specijaliteta kuće). |
Upravo iz toga proizlaze razlike u obavljanju konobarskog posla. U nekim ugostiteljskim objektima to ovisi o njihovoj vrsti i kategoriji - od konobara se zahtjeva i obavljanje posebnih poslova, kao što su dočekivanje gostiju na ulazu u lokal, pratnja do stola, pridržavanje stolca pri sjedenju, pomoć pri odlaganju garderobe te savjetovanje pri odabiru jela (specijaliteta kuće). |
||
== Izvori == |
|||
| ⚫ | |||
{{reflist}} |
|||
== Vanjske veze == |
|||
| ⚫ | |||
[[Kategorija:Ugostiteljstvo]] |
[[Kategorija:Ugostiteljstvo]] |
||
Verzija na datum 1 maj 2016 u 00:13
| Konobar Kellner | |
|---|---|
 | |
Konobar ili kelner, je osoba u ugostiteljskom objektu koji poslužuje goste hranom i pićem.
Obadvije riječi potječu od njemačkog - kellner, a ona pak od latinske - cellenārius = podrumar.[1] Konobar je doslovni prijevod nastao krajem 19. vijeka, da zamjeni dotad rasprostanjeni izraz - kelner.[2]
Termin je prihvaćen, jer se u to vrijeme vino čuvalo po podrumina, pa se kelner - često morao spuštati u podrum po novo vino, iako konoba baš i nije podrum, jer nije toliko ukopana. Konobar od gostiju prima narudžbu, te je prenese osoblju u kuhinji ili na šanku i vodi računa o tome da gosti naručeno dobiju brzo i kvalitetno. Konobarsko zanimanje uključuje i druge poslove vezane uz posluživanje gostiju, kao što su postavljanje stolova i njihovo pospremanje nakon upotrebe te ispostavljanje računa i naplata usluga.
Bez obzira da li rade u restoranima koji pripremaju jela po narudžbi, u restoranima koji nude hranu pripremljenu brzo ili u točionicama (kafićima), od konobara se očekuje da budu ljubazni, točni, brzi i komunikativni. Budući da su konobari u stalnom i neposrednom kontaktu s gostima i kako reputacija ugostiteljskog objekta u kojem rade uvelike ovisi o njima, od njih se ne očekuje samo korektna usluga nego i to da gostu boravak učine što ugodnijim.
Upravo iz toga proizlaze razlike u obavljanju konobarskog posla. U nekim ugostiteljskim objektima to ovisi o njihovoj vrsti i kategoriji - od konobara se zahtjeva i obavljanje posebnih poslova, kao što su dočekivanje gostiju na ulazu u lokal, pratnja do stola, pridržavanje stolca pri sjedenju, pomoć pri odlaganju garderobe te savjetovanje pri odabiru jela (specijaliteta kuće).
Izvori
- ↑ „Kellner” (njemački). Kurzes deutsches Wörterbuch für Etymologie. Pristupljeno 28. 04. 2016.
- ↑ „Podrum i konoba” (hrvatski). Matica hrvatska - Vijenac. Pristupljeno 28. 04. 2016.
