Natrijum askorbat

Natrijum L-askorbat
	Natrijum (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
Drugi nazivi	Mononatrijum askorbat; E301
Identifikacija
CAS registarski broj	134-03-2
PubChem	23667548
ChEMBL	CHEMBL591665
Jmol-3D slike	Slika 1
SMILES
	OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[Na+]
Svojstva
Molekulska formula	C6H7NaO6
Molarna masa	198.11 g mol−1
Tačka topljenja	220 °C (razlaže se)
	(šta je ovo?) (verifikuj) ; Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
	Infobox references

Natrijum askorbat je u većoj meri biodostupan od vitamina C, te se može koristiti kao alternativa askorbinske kiseline. Molekulska formula ovog hemijskog jedinjenja je C₆H₇NaO₆. Natrijumska so askorbinske kiseline (vitamina C) je poznata kao mineralni askorbat. Natrijum askorbat normalno sadrži 131 mg natrijuma po 1,000 mg of askorbinske kiseline.

Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU^[5], SAD^[6], Australiji i Novom Zelandu.^[7]

Reference

↑ (+)-Sodium L-ascorbate^{[mrtav link]} at Sigma-Aldrich
↑ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today 15 (23-24): 1052-7. DOI:10.1016/j.drudis.2010.10.003. PMID 20970519. edit
↑ Evan E. Bolton, Yanli Wang, Paul A. Thiessen, Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry 4: 217-241. DOI:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594. edit
↑ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Pristupljeno 27. 10. 2011.
↑ US Food and Drug Administration: „Listing of Food Additives Status Part II”. Pristupljeno 27. 10. 2011.
↑ Australia New Zealand Food Standards Code}{cite web |url=http://www.comlaw.gov.au/Details/F2011C00827 |title=Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients |accessdate = 27. 10. 2011.}}

Portal Hemija