Boza

Izvor: Wikipedia
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Boza iz Bugarske

Boza je osvežavajuće bezalkoholno piće koje se dobija fermentacijom vodenog rastvora kukuruza - projinog brašna, šećera i kvasca. Pije se hladna, boja je žućkasta, tečnost je zamućena kao gusti sok.

Spomenik bozadžiji, Radomir, Bugarska

Zanatlija koji pravi bozu se naziva bozadžija. Bila je obavezni artikal, pored limunade, u poslastičarnicama orijentalnog tipa koje su držali Albanci i Goranci. U tim poslastičarnicama su se mogli dobiti i slatkiši orijentalnog tipa, jako slatki, kao što su tulumbe, tufahije, ćeten halva, baklava, kadaif, itd.

Kada bi se pomešala po principu pola-pola sa limunadom dobijalo bi se piće po nazivu „špricer“. Ali naravno to nije bio onaj pravi špricer od vina i soda vode.

Danas se u nekim samoposlugama može kupiti flaširana boza u plastičnim litarskim flašama.

Vanjske veze[uredi | uredi kôd]

Recept za pripremu kadaifa Arhivirano 2009-04-18 na Wayback Machine-u