Prokelj

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Prokelj
Brussels sprout closeup.jpg
Status zaštite
DOM
Naučna klasifikacija
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Brassicales
Porodica: Brassicaceae
Rod: Brassica
Vrsta: B. oleracea

Prokelj ili kelj pupčar (lat. Brassica oleracia) je povrće iz porodice kupusnjača (Brassicaceae).[1] Izgledom podseća na minijaturne glavice kupusa. Siromašan je kalorijama a izuzetno hranljiv - bogat vitaminima C i A, biljnim proteinima i vlaknima, kao i mineralima.

U kulinarstvu se najčešće koristi kuvan u vodi ili na pari, kao prilog ili u salatama. Posebno ukusan način pripreme je „kinesko brzo prženje“. Zbog toga što brzo gubi svojstva, najbolje je upotrebiti ga do dva dana nakon kupovine. Ukoliko se prekuva ili pripremi nakon zamrzavanja, razvija gorčinu.

Galerija[uredi - уреди | uredi izvor]

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

  1. Oliver, Lynne (2011-04-11). "Food Timeline: Brussels sprouts". http://www.foodtimeline.org/foodfaq.html#brussels. pristupljeno 2012-04-09. 

Spoljašnje veze[uredi - уреди | uredi izvor]