Ocat – razlika između verzija
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretragu
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m r2.6.5) (robot Dodaje: kk:Сірке суы |
m r2.7.1) (robot Dodaje: ro:Oțet |
||
Red 70: | Red 70: | ||
[[pt:Vinagre]] |
[[pt:Vinagre]] |
||
[[qu:Mama aqha]] |
[[qu:Mama aqha]] |
||
[[ro:Oțet]] |
|||
[[ru:Уксус]] |
[[ru:Уксус]] |
||
[[rw:Vinegre]] |
[[rw:Vinegre]] |
Verzija na datum 19 oktobar 2011 u 15:04
Sirće ili ocat (lat. Acetum) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.
Upotreba
- Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
- Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
- Koristi se za skidanje kamenca.
Vrste
- Jabukovo sirće
- Vinsko sirće
- Pirinčano sirće
- Destilovanio sirće
- Sirće od slada
- Aromatično sirće
- Umeboši sirće