Krem – razlika između verzija
Ispravljeno mešovito korišćenje reči "krem" i "kream". |
Mileram / pavlaka / vrhnje uobičajeni je naziv za ono što je na engleskom Cream. Promenite, molim, naslov. Lep pozdrav redakciji Wikipedije. |
||
| Red 1: | Red 1: | ||
[[File:Milk-bottle.jpg|thumb|275px|Boca mleka u kojoj je |
[[File:Milk-bottle.jpg|thumb|275px|Boca mleka u kojoj je mileram izašao na vrh]] |
||
''' |
'''Mileram''' ({{jez-engl|cream}}) je [[mlečni proizvod]] koji se sastoji od mlečne masti skinute sa površinskog sloja [[mleko|mleka]] pre [[Homogenizacija (hemija)|homogenizacije]]. Kod nehomogenizovanog [[mleko|mleka]], mlečna masnoća je manje gusta pa će s vremenom doći na vrh. Mileram se ubira s vrha površine mleka. U industrijskoj proizvodnji milerama, ovaj proces se ubrzava pomoću [[centrifuga]], koje se zovu separatori. U mnogim zemljama, mileram se prodaje u više klasa zavisno od ukupnog udela mlečne masti.<ref>[http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/fat/saturatedfat.html Saturated Fat]</ref><ref>[http://www.nhs.uk/Livewell/Goodfood/Pages/Eat-less-saturated-fat.aspx Eat less saturated fat]</ref> |
||
Mileram obran sa mleka se može zvati „slatka pavlaka“ da bi se razlikovao od mileraa obranog iz [[surutka|surutke]], nusproizvoda pravljenja [[sir]]a. Mileram iz surutke ima niži sadržaj masti i slaniji je, ljući i sirast.<ref>[http://oukosher.org/index.php/common/article/everything_is_in_butter/ Article on sweet cream, whey cream, and the butters they produce]</ref> U mnogim zemljama, mileram se obično prodaje u fermentisanom obliku: [[kiselo mleko]], itd. |
|||
Mileram ima mnoštvo kulinarskih primena u slakim i slanim jelima. |
|||
== Izvori == |
== Izvori == |
||
Verzija na datum 25 april 2020 u 14:09
Mileram (engl. cream) je mlečni proizvod koji se sastoji od mlečne masti skinute sa površinskog sloja mleka pre homogenizacije. Kod nehomogenizovanog mleka, mlečna masnoća je manje gusta pa će s vremenom doći na vrh. Mileram se ubira s vrha površine mleka. U industrijskoj proizvodnji milerama, ovaj proces se ubrzava pomoću centrifuga, koje se zovu separatori. U mnogim zemljama, mileram se prodaje u više klasa zavisno od ukupnog udela mlečne masti.[1][2]
Mileram obran sa mleka se može zvati „slatka pavlaka“ da bi se razlikovao od mileraa obranog iz surutke, nusproizvoda pravljenja sira. Mileram iz surutke ima niži sadržaj masti i slaniji je, ljući i sirast.[3] U mnogim zemljama, mileram se obično prodaje u fermentisanom obliku: kiselo mleko, itd.
Mileram ima mnoštvo kulinarskih primena u slakim i slanim jelima.
