Ocat – razlika između verzija
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretragu
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m Robot: Adding fy:Jittik |
m r2.7.3) (robot Dodaje: ml:വിനാഗിരി |
||
Red 66: | Red 66: | ||
[[lt:Actas]] |
[[lt:Actas]] |
||
[[lv:Etiķis]] |
[[lv:Etiķis]] |
||
[[ml:വിനാഗിരി]] |
|||
[[ms:Cuka]] |
[[ms:Cuka]] |
||
[[nds-nl:Edik]] |
[[nds-nl:Edik]] |
Verzija na datum 2 januar 2013 u 13:54
Sirće ili ocat (lat. Acetum) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.
Upotreba
- Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
- Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
- Koristi se za skidanje kamenca.
Vrste
- Jabukovo sirće
- Vinsko sirće
- Pirinčano sirće
- Destilovanio sirće
- Sirće od slada
- Aromatično sirće
- Umeboši sirće