Emulgator

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Jump to navigation Jump to search

Emulgatori su supstance koje smanjuju površinski napon omogućavajući stvaranje stabilnih emulzija. Emulzije dobijene bez upotrebe emulgatora se nazivaju pseudoemulzije.[1]

Emulgatori mogu biti prirodni (lecitin, holesterol), ili veštački.

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

  1. Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NJ, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575

Vidi još[uredi - уреди | uredi izvor]