Eritritol

Izvor: Wikipedia
Eritritol
Erythritol structure.svg
IUPAC ime
Identifikacija
CAS registarski broj 10030-58-7 YesY149-32-6, 188346-77-2
ChemSpider[1] 192963 YesY
UNII RA96B954X6 YesY
DrugBank DB04481
KEGG[2] D08915
ChEBI 17113
ChEMBL[3] CHEMBL349605 YesY
Jmol-3D slike Slika 1
Slika 2
Svojstva
Molekulska formula C4H10O4
Molarna masa 122.12 g mol−1
Gustina 1.45 g/cm³
Tačka topljenja

121 °C, 394 K, 250 °F

Tačka ključanja

329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F

Opasnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) je šećerni alkohol (poliol) koji je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama[4] i većini drugih zemalja. Njega je otkrio britanski hemičar Džon Stenhous 1848.[5] On se prirodno javlja u nekim vrstama voća i fermentisane hrane.[6] Na industrijskom nivou, on se proizvodi iz glukoze fermentacijom pomoću kvasca, Moniliella pollinis.[4] On ima 60–70% slatkoće stonog šećera, mada ima marginalnu kaloričnu vrednost od 0.2 kilokalorija po gramu (95% manje od drugih šećera). On ne utiče na nivo krvnog šećera; ne uzrokuje oštećenja zuba; parcijalno se spsorbuje u telu; i izlučuje se putem urina i izmeta. On je u manjoj meri sklon izazivanju gastričnih nuspojava u odnosu na druge šećerne alkohole, usled njegovog jedistvenog puta varenja.

Reference[uredi - уреди]

  1. Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). "Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining". J Cheminform 2 (1): 3. doi:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.  edit
  2. Joanne Wixon, Douglas Kell (2000). "Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG". Yeast 17 (1): 48–55. doi:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H. 
  3. Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). "ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery". Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100–7. doi:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.  edit
  4. 4.0 4.1 FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
  5. The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1. 1. 1848.). "Examination of the proximate principles of some of the lichens". Philosophical Transactions of the Royal Society of London 138: 63–89; see especially p. 76. 
  6. Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). "Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography". Shokuhin Eiseigaku Zasshi 29 (6): 419–422. 

Spoljašnje veze[uredi - уреди]