Izvorni kod stranice Stearinska kiselina

{{chembox-lat
| Verifiedfields = 
| verifiedrevid = 416435337
|Reference=<ref>{{Cite book |title=[erck Index |url=https://archive.org/details/merckindexency00buda |edition=11th |page=[https://archive.org/details/merckindexency00buda/page/n1508 8761] |publisher=Merck & Co., Inc |year=1989 |isbn=9780911910285 |editor=Susan Budavari |location=Rahway, New Jersey}}</ref>
|ImageFile1=Stearic acid.svg
|ImageSize1=250px
|ImageFile2=Stearic-acid-3D-balls.png
|ImageSize2=250px
|IUPACName=Octadecanoic acid
|OtherNames=C18:0 ([[masna kiselina|Lipidni brojevi]])
|Section1= {{Chembox Identifiers-lat
|  Abbreviations = 
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CASNo=57-11-4
| PubChem=5281
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 46403
| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}}
| DrugBank = DB03193
| SMILES=CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
}}
|Section2= {{Chembox Properties-lat
| Formula = 
| C=18|H=36|O=2
| Appearance=
| Density=0,847 g/cm<sup>3</sup> na 70&nbsp;°C
| MeltingPtC=69.6
| BoilingPtC=383
| Solubility=
| Specific Heat=501,5 J mol<sup>-1</sup> K<sup>-1</sup>
| RefractIndex = 1,4299

}}
|Section3= {{Chembox Hazards-lat
| MainHazards=
| FlashPt=
| Autoignition=
}}
}}

'''Stearinska kiselina''' je zasićena [[masna kiselina]] sa 18 ugljenika dugim lancom i IUPAC imenom '''oktadekanoinska kiselina'''. Ona je voskasta čvrsta materija, sa hemijskom formulom C<sub>18</sub>H<sub>36</sub>O<sub>2</sub>, ili CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>16</sub>COOH. Njeno ime potiče od {{jez-grč-lat|στέαρ, (''"stéar"''; [[genitiv]]: ''"stéatos"'')}}, što znači [[loj]]. Soli i [[estar|estri]] stearinske kiseline su ''stearati''.

== Prehrambeni izvori ==
Stearinska kiselina se javlja u mnogim životinjskim i biljnim mastima i uljima, mada je zastupljenija u mastima životinjskog porekla. Značajan izuzetak su [[kakao maslac]] i [[ši maslac]] koji sadrže 28–45% stearinske kiseline.<ref name="lexicon">{{cite journal |year=2001 |title=Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report) |journal=Pure and Applied Chemistry |volume=73 |issue=4 |pages=685–744 |url=http://iupac.org/publications/pac/73/4/0685/ |doi=10.1351/pac200173040685 |author=Beare-Rogers J., Dieffenbacher A. Holm J.V.}}</ref>

== Reakcija ==
Stearinska kiselina podleže tipičnim reakcijama zasićenih karboksilnih kiselina, kao što su redukcija do [[stearil alkohol]]a, i [[esterifikacija]] sa nizom alkohola.

Stearinska kiselina se koristi zajedno sa ricinusom za pripremu tekstilnih omekšivača. Oni se zagrevaju i mešaju sa kaustičnom potašom ili kaustičnom sodom.

== Reference ==
{{reflist|2}}

== Literatura ==
* {{Cite book |ref= harv|title=[erck Index |url= https://archive.org/details/merckindexency00buda|edition=11th |page=[https://archive.org/details/merckindexency00buda/page/n1508 8761] |publisher=Merck & Co., Inc |year=1989 |isbn=9780911910285 |editor=Susan Budavari |location=Rahway, New Jersey}}

== Spoljašnje veze ==
{{Portal-lat|Hemija}}
{{Commonscat|Stearic acid}}
* [http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=stearic+acid&Units=SI NIST]
{{-}}
{{Masne kiseline-lat}}

[[Kategorija:Masne kiseline]]
[[Kategorija:Stearati]]