Žablji kraci
| Baranjski leksikon - Baranja na internetu |
|---|
|
A-B-C - Č-Ć-D - Dž-Đ-E - F-G-H - I-J-K - L-Lj-M - N-Nj-O - P-R-S - Š-T-U - V-Z-Ž |
|
||||||||||||||||||||
Žablji kraci /žablji krakovi, bataci, batkovi, baci/ gastronomski je specijalitet koji se na različite načine priprema od žabljih krakova. Neke od najpoznatijih lokacija u Hrvatskoj po tom specijalitetu su Baranja, Lokve i Trilj.
Vrste [uredi - уреди]
Na internetu se, u raznim krajevima, spominju: "žablji bataci s paradajzom", "žablji bataci u tijestu", "kuhani žablji bataci", "poh(ov)ani žablji bataci" (na bečki način), "prženi žablji bataci s bijelim lukom", "žablji kraci s finim začinima", "žablji kraci s pršutom", "žablji kraci u bijelom vinu", "žablji kraci u vinu i pršutu", "žablji kraci na žaru"...
U Baranji [uredi - уреди]
Žablje krake moguće je konzumirati i u nekim baranjskim restoranima. Karanačka "Baranjska kuća" priprema nekoliko vrsta žabljih krakova: panirane, orly, pržene ili na kratkom saftu (perkelt od žabljih krakova). Moguće ih je pojesti i u kopačevskom restoranu "Zelena žaba" te u vardaračkoj "Citadeli". Nekada su bili i na jelovniku čuvenog biljskog restorana "Baranjske noći" (koji više ne postoji) pod imenom žablji bataci.
Izvori [uredi - уреди]
- I(vica) Getto: "Umjesto piletine i teletine, žablji kraci i šaran u rašljama", Nedjeljni Glas Slavonije, 85, 146, 12 - Osijek, 19. II. 2006.
- Jovan Nedić: "Žablji bataci", Novosti 7 dana , VII, 323, 27 - Zagreb/Vukovar, 24. II. 2006.
