Limburger sir

Limburger
Zemlja porijekla	Belgija
Regija, grad	Limburg
Izvor mlijeka	kravlji
Pasteriziran	Da
Tekstura	Mekan, kremast, polumeki, blagog okusa
Starost	2-3 mjeseci
Certifikat

Limburški sir ili limburger nastao je u Limburgu u Belgiji. Također se proizvodi u SAD i Njemačkoj. Limburger je također poznat po svom prodornom mirisu. Bakterije koje se koriste za fermentiranje limburških i drugih optranih sireva je Brevibacterium linens; ista ona koja se nalazi na ljudskoj koži i koja je odgovorna za ljudski miris. Vjerojatni razlog za to jest da su redovnici Limburga zaslužni za pronalazak sira ispočetka miješali mlijeko i skutu u sir tako što ga tukli svojim stopalima.

U američkoj državi Wisconsin je zabranjeno proizvoditi ovaj sir bez posebnog sirotvoračkog certifikata. Trenutno samo jedna tvornica, Chalet Cheese Co-op u Monroeu, proizvodi Limburger u Sjevernoj Americi.

Limburger sir i njegov karakteristični miris su čest predmet šala.

See also

• Popis sireva

U Wikimedijinom spremniku nalazi se još materijala vezanih uz temu:

Limburger sir