Kadaif

Turski kadaif

Kadaif (turski: kadayıf, bugarski: кадаиф kadaif, grčki: κανταΐφι kadaifi) je vrsta slatkog jela.

Sirovi kadaíf se pravi na sledeći način: napravi se žitko testo od belog brašna i jaja i stavi se u posudu koja je s donje strane šupljikava. Onda se iz tog sudu sipa testo na jednu veliku tepsiju (demifliju) koja je dobro zagrejana žarom koji je stavljen ispod nje. Na taj način se dobiju tanke niti pečenog testa koje se vadi su tepsije i hladi.

Od ovog sirovog kadaifa spravlja se kadaif za jelo tako što se natrpa u duboku tepsiju, na njega se istrese određena mera masla pa se peče u štednjaku ili u pekari, Kad je pečen zalije se gustim kljiučalim šerbetom od šećera.

Spoljne veze

• Kadaif