Hrana – razlika između verzija
m Bot: Adding {{Commonscat|Food}} |
m razne ispravke |
||
| Red 1: | Red 1: | ||
'''Hrana''' je bilo koja tvar koja [[apsorpcija|apsorpcijom]] u [[Čovjek|ljudskom organizmu]] doprinosi očuvanju [[homeostaza|homeostaze]] istog. Hranu u užem smislu čine slijedeći sastojci: |
'''Hrana''' je bilo koja tvar koja [[apsorpcija|apsorpcijom]] u [[Čovjek|ljudskom organizmu]] doprinosi očuvanju [[homeostaza|homeostaze]] istog. Hranu u užem smislu čine slijedeći sastojci: |
||
* [[Ugljikohidrati]] |
* [[Ugljikohidrati]] |
||
* [[Bjelančevine]] |
* [[Bjelančevine]] |
||
| Red 12: | Red 11: | ||
== Proizvodnja hrane == |
== Proizvodnja hrane == |
||
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene: |
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene: |
||
* mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete) |
* mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete) |
||
* mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi) |
* mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi) |
||
| Red 21: | Red 18: | ||
=== Kontrola kvalitete === |
=== Kontrola kvalitete === |
||
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP. |
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP. |
||
=== Proizvodno-potrošački lanac === |
=== Proizvodno-potrošački lanac === |
||
* proizvodnja hrane |
* proizvodnja hrane |
||
* [[transport]] do [[skladište|skladišta]] veletrgovine |
* [[transport]] do [[skladište|skladišta]] veletrgovine |
||
Verzija na datum 17 februar 2012 u 06:14
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi očuvanju homeostaze istog. Hranu u užem smislu čine slijedeći sastojci:
No čovjeku je potrebna i voda, koju je čovjek u predindustrijskom društvu dobivao kroz namirnice biljnog porijekla (voće i povrće), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako malo voća i povrća) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, često ju dijelimo na hranu životinjskog i biljnog podrijetla. Sol spada u posebnu grupu.
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom društvu čovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tržnice postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio društva. Danas su razvijene:
- mesna industrija (meso i mesne prerađevine, kobasice, šunke, paštete)
- mliječna industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mliječni namazi)
- ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje paštete)
- pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podliježe kvarenju (što može dovesti do epidemija), razvijeni su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvođača do mjesta kupnje, najpoznatiji je HACCP.
