Ocat – razlika između verzija
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretragu
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m r2.6.4) (robot Dodaje: el:Ξίδι |
m r2.7.1) (robot Dodaje: lv:Etiķis |
||
Red 61: | Red 61: | ||
[[la:Acetum]] |
[[la:Acetum]] |
||
[[lt:Actas]] |
[[lt:Actas]] |
||
[[lv:Etiķis]] |
|||
[[nds-nl:Edik]] |
[[nds-nl:Edik]] |
||
[[nl:Azijn]] |
[[nl:Azijn]] |
Verzija na datum 26 septembar 2011 u 22:07
Sirće ili ocat (lat. Acetum) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.
Upotreba
- Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
- Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
- Koristi se za skidanje kamenca.
Vrste
- Jabukovo sirće
- Vinsko sirće
- Pirinčano sirće
- Destilovanio sirće
- Sirće od slada
- Aromatično sirće
- Umeboši sirće