Krem – razlika između verzija
Nema sažetka izmjene |
Rescuing 0 sources and tagging 1 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
||
Red 12: | Red 12: | ||
== Vanjske veze == |
== Vanjske veze == |
||
{{Commons category|Cream}} |
{{Commons category|Cream}} |
||
*[http://www.carnamah.com-updates.us/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter] |
*[http://www.carnamah.com-updates.us/milk-cream-butter.html Virtual Museum Exhibit on Milk, Cream & Butter]{{Dead link|date=August 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} |
||
[[Kategorija:Mliječni proizvodi]] |
[[Kategorija:Mliječni proizvodi]] |
Verzija na datum 30 august 2021 u 02:05
Mileram (engl. cream) je mlečni proizvod koji se sastoji od mlečne masti skinute sa površinskog sloja mleka pre homogenizacije. Kod nehomogenizovanog mleka, mlečna masnoća je manje gusta pa će s vremenom doći na vrh. Mileram se ubira s vrha površine mleka. U industrijskoj proizvodnji milerama, ovaj proces se ubrzava pomoću centrifuga, koje se zovu separatori. U mnogim zemljama, mileram se prodaje u više klasa zavisno od ukupnog udela mlečne masti.[1][2]
Mileram obran sa mleka se može zvati „slatka pavlaka“ da bi se razlikovao od milerama obranog iz surutke, nusproizvoda pravljenja sira. Mileram iz surutke ima niži sadržaj masti i slaniji je, kiselkastiji i sirast.[3] U mnogim zemljama, mileram se obično prodaje u fermentisanom obliku: kiselo mleko, itd.
Mileram ima mnoštvo kulinarskih primena u slatkim i slanim jelima.