Ocat – razlika između verzija
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretragu
Uklonjeni sadržaj Dodani sadržaj
m r2.7.3) (robot Dodaje: ms:Cuka |
m r2.7.1) (robot Dodaje: bn:ভিনেগার |
||
Red 33: | Red 33: | ||
[[be:Воцат]] |
[[be:Воцат]] |
||
[[bg:Оцет]] |
[[bg:Оцет]] |
||
[[bn:ভিনেগার]] |
|||
[[br:Gwinegr]] |
[[br:Gwinegr]] |
||
[[ca:Vinagre]] |
[[ca:Vinagre]] |
Verzija na datum 29 august 2012 u 23:45
Sirće ili ocat (lat. Acetum) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.
Upotreba
- Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
- Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
- Koristi se za skidanje kamenca.
Vrste
- Jabukovo sirće
- Vinsko sirće
- Pirinčano sirće
- Destilovanio sirće
- Sirće od slada
- Aromatično sirće
- Umeboši sirće