Kultura Sumanak kuhinje
|
Kultura Sumanak kuhinje | |
|---|---|
 Nematerijalna svjetska baština
| |
| |
 Tadžikistan
| |
| Regija: | Azija |
| Godina upisa: | 2025. |
| ID: | 02336 |
| Ugroženost: | |
| Poveznica: | UNESCO |
Kultura Sumanak kuhinje (Tadžikistanski: суманак) je naziv tradicionalog jela (slatka pasta) napravljenog od proklijale pšenice (mlade pšenične trave) i pšeničnog brašna, koja se posebno priprema za Nowruz (početak proljeća) u velikom loncu (poput kazana). Ova tradicija seže do predislamskog Sasanidskog Perzijskog Carstva. Iako je Samanu poznat po "Haft-Sin" (sedam simboličnih predmeta koji se tradicionalno prikazuju u Nowruzu), priprema "mela" (koja se odnosi na piknik) i jedenje su tradicionalni u Afganistanu.
Pšenica se natapa i priprema danima, pa cijeli proces traje do nedjelju dana. Završno kuhanje traje od večeri do svitanja i to je zabava na kojoj su žene kuvale, uz muziku i pjevanja povezanih pjesama, dok muškarci lože i održavaju vatru i nose teške predmete.[1]
Kultura Sumanak kuhinje se nalazi na UNESCO-voj Reprezentativnoj listi nematerijalnog svjetskog naslijeđa čovječanstva kao element nematerijalnog kulturnog naslijeđa u Tadžikistanu.[2] Odluku o upisu donio je Međuvladin komitet za očuvanje nematerijalnog kulturnog naslijeđa na zasjedanju koje je održano od 8. do 12. decembra 2025. u Nju Delhiju u Indiji[3]
- ↑ Tadžikistanska tradicionalna kuhinja Sumanak dobila je priznanje UNESCO-a /www.bing.com, Pristupljeno, 7. decembra 2025.(en)
- ↑ UNESCO: Nematerijalna kulturna baština u Tadžikistanu - ich.unesco.org, Pristupljeno, 7. decembra 2025.(en)
- ↑ UNESCO: Kultura Sumanak kuhinje - ich.unesco.org, Pristupljeno, 7. decembra 2025.(en)
