Kari

Izvor: Wikipedija
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretragu
Piletina servirana u Indijskom restoranu
Crveno pečeni pačiji kari iz Tajlanda
Curry iz indijskog Madrasa

Kari (Curry) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan. To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.[1][2]

Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korjena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korjen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah.

Ostali sastojci curryja čine kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.

Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.

Vidite još

[uredi | uredi kod]

Reference

[uredi | uredi kod]

Literatura

[uredi | uredi kod]

Vanjske veze

[uredi | uredi kod]
U Wikimedijinoj ostavi nalazi se članak na temu: Category:Curry
Wikivrste imaju podatke o: Kari
Wikizvor ima izvorni tekst na temu: no
Potražite izraz curry u W(j)ečniku, slobodnom rječniku.
Wikiknjige imaju materijala na temu: Cookbook:Curry
Na stranicama Wikicitata postoji zbirka osobnih ili citata o temi: no