Kari

Izvor: Wikipedia
Piletina servirana u Indijskom restoranu
Crveno pečeni pačiji kari iz Tajlanda
Curry iz indijskog Madrasa

Kari (Curry) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan. To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.[1][2]

Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korjena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korjen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah.

Ostali sastojci curryja čine kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.

Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.

Vidite još[uredi - уреди]

Reference[uredi - уреди]

Literatura[uredi - уреди]

Vanjske veze[uredi - уреди]

Commons-logo.svg U Wikimedijinoj ostavi nalazi se članak na temu: Category:Curry
Wikispecies-logo.svg Wikivrste imaju podatke o: Kari
Wikisource-logo.svg Wikizvor ima izvorni tekst na temu: no
Wiktionary-logo-en.png Potražite izraz curry u W(j)ečniku, slobodnom rječniku.
Wikibooks-logo.svg Wikiknjige imaju materijala na temu: Cookbook:Curry
Wikiquote-logo.svg Na stranicama WikiCitata postoji zbirka osobnih ili citata o temi: no