Kari

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu
Piletina servirana u Indijskom restoranu
Crveno pečeni pačiji kari iz Tajlanda
Curry iz indijskog Madrasa

Kari (Curry) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan. To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.[1][2]

Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korjena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korjen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah.

Ostali sastojci curryja čine kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.

Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.

Vidite još[uredi - уреди | uredi izvor]

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

Literatura[uredi - уреди | uredi izvor]

Vanjske veze[uredi - уреди | uredi izvor]

Commons-logo.svgU Wikimedijinoj ostavi nalazi se članak na temu: Category:Curry
Wikispecies-logo.svgWikivrste imaju podatke o: Kari
Wikisource-logo.svgWikizvor ima izvorni tekst na temu: no
Wiktionary-logo-en.pngPotražite izraz curry u W(j)ečniku, slobodnom rječniku.
Wikibooks-logo.svgWikiknjige imaju materijala na temu: Cookbook:Curry
Wikiquote-logo.svgNa stranicama WikiCitata postoji zbirka osobnih ili citata o temi: no