Pohađao je ekonomski fakultet u Zagrebu gdje diplomira 1983. godine. Po završetku fakulteta zaposlen je na radnom mjesto glavong knjigovođe u Odsjeku za budžet Općine Velika Gorica, nakon čega 1986. prelazi na posao financijskog direktora gradske omladine [1]Arhivirano 2010-01-27 na Wayback Machine-u gdje ostaje do 1990. godine. Između 1990. i 2000. godine Ivan Šuker obavlja istovremeno poslove voditelja porezne uprave Velike Gorice i druge funkcije u Velikoj Gorici ili Zagrebu. Po završetku posla u poreznoj upravi Šuker prelazi u Sabor gdje ostaje do izbora za ministra financija.
Oženjen je suprugom Andreom. Otac je dvoje djece. Govori engleski jezik.