Gumirabika

Izvor: Wikipedia
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretragu
Gumirabika
Gummi arabica
Zrna gumirabike
Zrna gumirabike

Gumirabika ili Guma arabika - Arapska guma(latinski: Gummi arabica) je izlučevina koja se dobija iz stabala subsaharskih akacija (Senegalska akacija, Crvena akacija) kojima je kora oštećena (zarezana).[1]

Karakteristike[uredi | uredi kod]

To je bezbojna ili žućkasta materija koja pomješana sa toplom vodom stvara ljepljivu otopinu.[1]

Sastoji se od kalcija, kalija, magnezijevih soli, arabinske kiseline, derivat šećera arabinoze.[1]

Pravljenje akvarelnih boja
Cijeđenje gumirabike sa oštećene akacije

Gumirabika je prirodni emulgator, što znači da može spojiti materije koje se inače dobro ne spajaju (mješaju). Farmaceutska industrija ga koristi da spriječi da se lijekovi razdvoje na njihove različite supstance, a štampari da bi im boje bile kohezivnije i trajnije.[2]

Gumiarabika je kompleksan polisaharid velike molekularne težine, vrlo efikasan kod stabilizacije koloida, pa se koristi u prehrambenoj i konditorskoj industriji.[3] Ona se koristi i za proizvodnju bezalkoholnih pića. Coca-Cola koristi gumirabiku da se šećer ne taloži na dnu boce.[2] A vinari za koloidnu stabilizaciju vina.[3]

Senegalske akacije rastu po čitavoj Africi, pa čak i na Indijskom potkontinentu. Međutim najveći dio gumirabike dolazi iz Sudana, gdje gusti pojas stabala Senegalske akacije raste od jednog do drugog kraja Sudana.[2]

Historija korištenja[uredi | uredi kod]

Gumirabika se koristi još od doba egipatskih faraona, kad je bila ključna za mumificiranje, a od biblijskih vremena se koristi za održavanje kompaktnosti boja.[2]

Izvori[uredi | uredi kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 Guma (hrvatski). Hrvatska enciklopedija, LZMK. Pristupljeno 28.8. 2020. 
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 Gum Arabic: Sudan's Miracle Commodity (engleski). npr. Pristupljeno 28.08.2020. 
  3. 3,0 3,1 Enološka sredstva / Antioksidansi Vason (hrvatski). Kokot Agro. Pristupljeno 28.8. 2020. 

Vanjske veze[uredi | uredi kod]