Galaktobureko

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
(Preusmjereno sa Galaktoboureko)
Jump to navigation Jump to search
Galaktoboureko

Galaktobureko (grč. γαλακτομπούρεκο) je tradicionalni dezert grčke kuhinje. Pravi se od griza (ponekad začinjenog limunom ili pomorandžom) uvijenog u koru za gibanicu.

Etimologija[uredi - уреди | uredi izvor]

Naziv Galaktobureko potiče od dve reči, reči grčkog jezika gala (grč. γάλα) koja znači mleko, i reči bureko koja potiče od reči burek iz turskog jezika. U slobodnom prevodu se može prevesti kao mlečni burek.

Recept[uredi - уреди | uredi izvor]

Sastojci za koru i fil[uredi - уреди | uredi izvor]

450 grama kora za gibanicu

150 grama šećera

6 jaja

150 grama griza

1 litar mleka

sok od isceđene polovine limuna

2 štapića vanile

prstohvat soli

Sastojci za sirup[uredi - уреди | uredi izvor]

150 grama šećera

125ml vode

2 kašike soka od limuna

Priprema[uredi - уреди | uredi izvor]

Potrebno je umutiti šećer, jaja i griz. Zatim dodati i umutiti mleko i štapiće vanile. Na kraju umešati sok od polovine limuna. Kuvati dok ne provri, usput mešajući kašikom da ne zagori. Kada provri, isključiti ringlu i nastaviti mešanje još 10 minuta a zatim sipati smesu u posudu da se ohladi.

Namazati kore za gibanicu i posudu za pečenje margarinom. Pokriti posudu za pečenje polovinom gora za gibanicu. Sipati ohlađenu smesu pudinga od grizai u posudu za pečenje i prekriti ostatkom kora za gibanicu (prethodno namazanih margarinom), list po list. Poprskati sa malo vode i peći u rerni na 180o tokom jednog sata.

Da biste pripremili sirup, kojim se pre serviranja preliva galktoboureko, pomešati vodu i šećer i kuvati oko 10 minuta. Umešati sok od limuna kada se ohladi, da bi se zadržao vitamin C.

Ponekad se služi posuto cimetom, uz malo šlaga i kuglom sladoleda od vanile.