Cider

Iz Wikipedije, slobodne enciklopedije
Čaša cidera

Cider (engl. Cider) je fermentisano alkoholno piće napravljeno od soka od jabuke ili kruške. Alkoholni sadržaj cidera varira od 2% abv do 8,5 % abv ili više.[1][2] U nekim regionima, kao što je Nemačka i Amerika, cider može da označava „vino od jabuka“. Kad se dodaju šećer i dodatno voće i kad se sekundarnom fermentacijom povisi sadržaj alkohola, cider se klasifikuje kao vino od jabuka.[3][4]

Cider od jabuke se može praviti od bilo koje vrste jabuka, mada se pojedine vrste gaje prvenstveno za tu svrhu.[5] Cider je veoma popularna u Ujedinjenom Kraljevstvu, posebno u jugozapadnoj i istočnoj Engleskoj. Britanija ima najveću potrošnju cidera po glavi stanovnika, kao i najveće kompanije za proizvodnju ovog pića,[6] među kojima je H. P. Bulmer najveća.[7] U Ujedinjenom Kraljevstvu se proizvede 600 miliona litara cidera godišnje.[8]

Reference[uredi - уреди | uredi izvor]

  1. Martin Dworkin, Stanley Falkow (2006). "The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses". Springer. str. 169. http://books.google.com/books?id=sTsC65kCJbUC&pg=PA169. pristupljeno 29. 7. 2011.. 
  2. Adams, Cecil,What's the difference between apple juice and apple cider?, The Straight Dope, November 21, 1986.
  3. E. F. Lindsley (1960). "Popular Science" 177 (5). p. 137. Pristupljeno 2011-07-29. 
  4. Sanborn Conner Brown (1978). "Wines & beers of old New England". UPNE. str. 100. http://books.google.com/books?id=qP3CF3bE5iwC&pg=PA100. pristupljeno 2011-07-29. 
  5. Andrew Lea. "The Science of Cidermaking Part 1 - Introduction". http://cider.org.uk/part1.htm. pristupljeno 2 November 2011. 
  6. "National Association of Cider Makers". http://www.cideruk.com/. pristupljeno 21. 12. 2007.. 
  7. Bowers, Simon (26. 6. 2006.). "Bulmers to take on Magners in a cider decider". London: The Guardian. Pristupljeno 20. 6. 2006.. 
  8. "Interesting Facts". National Association of Cider Makers. http://cideruk.com/media_centre/interesting_facts. pristupljeno 24. 2. 2009.. 

Literatura[uredi - уреди | uredi izvor]

  • Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
  • Household Cyclopedia, 1881
  • The History and Virtues of Cyder, R. K. French (Robert Hale 1982 - reprinted 2010)

Vanjske veze[uredi - уреди | uredi izvor]