Aliin
Aliin | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
![]() | |||
IUPAC ime |
| ||
Drugi nazivi | 3-(2-Propenilsulfinil)alanin (S)-3-(2-Propenilsulfinil)-L-alanin 3-((S)-Alilsulfinol)-L-alanin S-Alil-L-cistein sulfoksid | ||
Identifikacija | |||
CAS registarski broj | 556-27-4 | ||
ChemSpider[1] | 7850537 ![]() | ||
ChEMBL[2] | CHEMBL464166 ![]() | ||
Jmol-3D slike | Slika 1 Slika 2 | ||
| |||
| |||
Svojstva | |||
Molekulska formula | C6H11NO3S | ||
Molarna masa | 177,22 g/mol | ||
Agregatno stanje | beli kristalni prah | ||
Tačka topljenja |
163-165 °C | ||
Rastvorljivost u vodi | rastvoran | ||
Opasnost | |||
Podaci o bezbednosti prilikom rukovanja (MSDS) | External MSDS | ||
NFPA 704 | |||
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala | |||
Infobox references |
Aliin je sulfoksidna aminokiselina koji je prirodni sastojak svežeg belog luka.[3], derivat aminokiseline cisteina. Jedinjenje sa antibakterijskom aktivnošču, alicin, koji je i odgovoran za aromu svežeg belog luka se sintetiše iz alina pod dejstvom aliinaze. Alinaza je ekstracelularni enzim, pa se proces prevođenja aliina u alicin vrši mrvljenjem ćelija belog luka. Beli luk je korišten od davnina kao lek za pojedina oboljenja uzrokovana kiseoničnom toksičnošću. Istraživanja su pokazala da je beli luk jak antioksidans i da ima sposobnost uklanjanja hidroksilnih radikala. Ta svojstva su znatnim delom posledica prisustva aliina.[4]
Utvrđeno je da aliin ima uticaja na imune response u krvi.[5]
Aliin je bio prvi prirodni proizvod za koji je otkriveno da su i ugljenikov atom i sumporov atom hiralni.[6]
- ↑ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining”. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.
- ↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.
- ↑ Iberl, B i dr.. (1990). „Quantitative Determination of Allicin and Alliin from Garlic by HPLC”. Planta Med 56 (3): 320–326. DOI:10.1055/s-2006-960969. PMID 17221429.
- ↑ Kourounakis, PN; Rekka, EA (November 1991). „Effect on active oxygen species of alliin and Allium sativum (garlic) powder”. Res Commun Chem Pathol Pharmacol. 74 (2): 249–252. PMID 1667340.
- ↑ Salman, H i dr.. (September 1999). „Effect of a garlic derivative (alliin) on peripheral blood cell immune responses”. Int J Immunopharmacol. 21 (9): 589–597. DOI:10.1016/S0192-0561(99)00038-7. PMID 10501628.
- ↑ Eric Block (2009). Garlic and other alliums: the lore and the science. Royal Society of Chemistry. str. 100–106.
- Eric Block (2009). Garlic and other alliums: the lore and the science. Royal Society of Chemistry. str. 100–106.