Vrganj

Izvor: Wikipedia
Vrganj
Steinpilz-1.jpg
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Fungi
Koljeno: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Boletales
Porodica: Boletaceae
Rod: Boletus
Vrsta: B. edulis
Dvojno ime
Boletus edulis
Bull.
Područje života
Sinonimi
Boletus solidus Sowerby

Ceriomyces crassus Battarra
Dictyopus edulis (Bull.) Forq.
Leccinum edule (Bull.) Gray

Vrganj (lat. Boletus edulis), je jestiva gljiva koja raste u bjelogoričnim i crnororičnim šumama. Raste na proplancima i obično na sunčanim obroncima prekrivenima mahovinom. Nalazi se u Evropi od ljeta do jeseni. U Bosni i Hercegovini obično u hrastovim, brezovim, kao i mješovitim šumama do nadmorske visine do oko 1200 m. U Evropi takođe u borovim, i mješovitim crnogoričnim šumama.

Vrganj je jedna od najkvalitetnijih gljiva, koja dostiže visoku cijenu na tržištu. Poluokruglog šešira svijetlo do tamno smeđe boje, sa debelim bijelim prepoznatljivim repom i prijatnim svježim mirisom mesa, raste nakon ljetnih kiša, u polukrugu, sakriven ispod lišća ili iglica. Razrezan ne mijenja boju, mada razne varijacije iz porodice Boletus odlikuju se i tom osobinom.

Priprema se svjež, pohovan, sušen, ali i ukiseljen sa raznim začinima u ulju.

Zamjena sa sličnom otrovnom gljivom je gotovo nemoguća.