Mahune

Izvor: Wikipedia
Grah mahunar
Mahune graha
Mahune graha
Status zaštite
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Magnoliophyta
Razred: Magnoliopsida
Red: Fabales
Porodica: Fabaceae
Potporodica: Faboideae
Rod: Phaseolus
Vrsta: P. vulgaris
Dvojno ime
Phaseolus vulgaris
L.
Područje života

Grah mahunar ili, kako se još češće naziva, mahune ili boranija, uzgaja se kao povrtna kultura, u manjim količinama. Postoje sorte graha u mahunama koje daju samo dobre mahune za jelo i druge, posebne sorte od kojih se dobivaju suha zrna graha. U prodaju se mogu naći svježe mahune, sterilizirane mahune pakirane u limenke i smrznute mahune (konzervirane).

Opis[uredi - уреди]

Mahune mogu biti (raznih sorti) po obliku: plosnate, uže i šire, valjkaste, srpaste, po dužini: kratke i duge, po boji: tamnije i svijetlije zelene boje, zelene sa ljubičastim mrljama, svijetložute itd.

Primjena u kulinarstvu[uredi - уреди]

Kvalitetna mahuna mora biti sočna, krhka i ugodna mirisa. Za pripremanje jela pogodne se mlade mahune, bez niti.