Jonon

Izvor: Wikipedia
Jononi
alpha-ionone
beta-ionone
gamma-ionone
IUPAC ime
Drugi nazivi Ciklocitrilideneaceton, irison
Svojstva
Molekulska formula C13H20O
Molarna masa 192,30 g/mol
Gustina α: 0,933 g/cm3
β: 0,945 g/cm3
Tačka topljenja

β: −49 °C

Tačka ključanja

β: 126–128 °C na 12 mmHg

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Jononi su serija blisko srodnih hemijskih supstanci koja su deo grupe jedinjenja poznatih kao ketoni ruže. Ta grupa obuhvata damaskone i damascenone. Jononi su jedinjanja arome prisutna u nizu eteričnih ulja, poput ulja ruže.[1] Beta-jonon značajno doprinosi aromi ruža, uprkos njegove relativno niske koncentracije. On je važan mirisni sastojak parfema.[2] Jononi se formiraju degradacijom karotenoida.

Karoteni: alfa-karoten, beta-karoten, gama-karoten, i ksantofil beta-kriptoksantin, sadrže beta-jonone, i stoga imaju aktivnost vitamina A, zato što njih biljojedne životinje mogu da pretvore u retinol i retinal. Karotenoidi koji ne sadrže beta-jononsku grupu se ne mogu pretvoriti u retinol, te nemaju aktivnost vitamina A.

Biosinteza[uredi - уреди]

Karotenoidi su prekursori važnih mirisnih jedinjenja u nekoliko vrsta cveća. Na primer, nedavna studija jonona u Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus, je utvrdila da postoji znatna raznovrsnost isparljivih jedinjenja izvedenih iz karotenoida među cvetnicama.

Formiranje jonona se odvija putem procesa koji posreduju karotenoidne dioksigenaze.[3]

Biosinteza jonona

Reference[uredi - уреди]

  1. Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint izd.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1. 
  2. Rose (Rosa damascena), John C. Leffingwell
  3. Susanne Baldermann, Masaya Kato, Miwako Kurosawa, Yoshiko Kurobayashi, Akira Fujita, Peter Fleischmann, Naoharu Watanabe (2010). "Functional characterization of a carotenoid cleavage dioxygenase 1 and its relation to the carotenoid accumulation and volatile emission during the floral development of Osmanthus fragrans Lour". Journal of Experimental Botany 61 (11): 2967–2977. doi:10.1093/jxb/erq123. PMID 20478967. 

Literatura[uredi - уреди]

  • Wanda Sellar (2001). The Directory of Essential Oils (Reprint izd.). Essex: The C.W. Daniel Company, Ltd. ISBN 0-85207-346-1. 

Spoljašnje veze[uredi - уреди]