Galaktoboureko
Galaktoboureko (grčki: γαλακτομπούρεκο) je tradicionalni dezert grčke kuhinje. Pravi se od griza (ponekad začinjenog limunom ili pomorandžom) uvijenog u koru za gibanicu.
Sadržaj/Садржај |
[uredi - уреди] Etimologija
Naziv Galaktoboureko potiče od dve reči, reči grčkog jezika gala (grčki: γάλα) koja znači mleko, i reči boureko koja potiče od reči burek iz turskog jezika. U slobodnom prevodu se može prevesti kao mlečni burek.
[uredi - уреди] Recept
[uredi - уреди] Sastojci za koru i fil
450 grama kora za gibanicu
150 grama šećera
6 jaja
150 grama griza
1 litar mleka
sok od isceđene polovine limuna
2 štapića vanile
prstohvat soli
[uredi - уреди] Sastojci za sirup
150 grama šećera
125ml vode
2 kašike soka od limuna
[uredi - уреди] Priprema
Potrebno je umutiti šećer, jaja i griz. Zatim dodati i umutiti mleko i štapiće vanile. Na kraju umešati sok od polovine limuna. Kuvati dok ne provri, usput mešajući kašikom da ne zagori. Kada provri, isključiti ringlu i nastaviti mešanje još 10 minuta a zatim sipati smesu u posudu da se ohladi.
Namazati kore za gibanicu i posudu za pečenje margarinom. Pokriti posudu za pečenje polovinom gora za gibanicu. Sipati ohlađenu smesu pudinga od grizai u posudu za pečenje i prekriti ostatkom kora za gibanicu (prethodno namazanih margarinom), list po list. Poprskati sa malo vode i peći u rerni na 180o tokom jednog sata.
Da biste pripremili sirup, kojim se pre serviranja preliva galktoboureko, pomešati vodu i šećer i kuvati oko 10 minuta. Umešati sok od limuna kada se ohladi, da bi se zadržao vitamin C.
Ponekad se služi posuto cimetom, uz malo šlaga i kuglom sladoleda od vanile.
