Desertno vino

Izvor: Wikipedia
Desertno vino
Boca vina Madeira
Boca vina Madeira

Desertno vino je vrsta vina kod kog je postotak alkohola veći od 15 % [1] i ide do 22 %.

Najpoznatija desertna vina na svijetu su Porto, Šeri[1], Madeira, Marsala, Prošek, Komandarija i Vermut.

Karakteristike i način proizvodnje[uredi - уреди]

Glavna karakteristika desertnih vina, pored visokog postotka alkohola je i visok postotak šećera. Ona se najčešće proizvode tako da se pri kraju fermentacije vinu doda - alkohol (obično destilat vina), pa se na taj način zaustavlja daljnje vrenje[1] - rezanjem. Zbog tog su desertna vina - slatka, sa visokim postotkom šećera iz grožđa koje kvasci nisu bili u mogućnosti u potpunosti pretvoriti u alkohol, jer je to blokirano visokom koncentracijom etanola.

Konzumacija[uredi - уреди]

Desertna vina se piju kao aperitiv prije jela, ili nakon jela uz kolače, pored toga koriste se i u gastronomiji kao dodatak raznim kolačima i jelima.

Izvori[uredi - уреди]

  1. 1.0 1.1 1.2 "Dessert Wines - Fortified Wine Production" (engleski). Musings on the Vine. http://www.musingsonthevine.com/tips_des2.shtml. pristupljeno 02. 07. 2013. 

Vanjske veze[uredi - уреди]